食品中的許多不安全因素可能存在于食物鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)、流通和消費(fèi)全過(guò)程中，由于管理不善，致病菌、寄生蟲(chóng)滋生和生物毒素等可能進(jìn)入人類(lèi)食物鏈，影響食品安全。今天，我想和大家一起探討定期對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行清潔保養(yǎng)，確保食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出安全合格食品的重要性。

　　食品安全生產(chǎn)車(chē)間空調(diào)控制系統(tǒng)為食品加工過(guò)程可以提供一個(gè)適宜的溫濕度環(huán)境。在中央空調(diào)設(shè)備長(zhǎng)期運(yùn)行過(guò)程中，機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件彼此磨損、電線和部件的加熱、單元的振動(dòng)等導(dǎo)致接頭變松和脫落，從而導(dǎo)致設(shè)備故障。一旦設(shè)備出現(xiàn)故障停止運(yùn)行，將無(wú)法得到保證車(chē)間適宜的溫度和濕度，影響我國(guó)食品安全生產(chǎn)生活質(zhì)量。

　　而且，車(chē)間內(nèi)的空氣環(huán)境是保證食品安全的重要因素。食品生產(chǎn)車(chē)間的通風(fēng)系統(tǒng)長(zhǎng)期運(yùn)行，空氣中的細(xì)小粉塵會(huì)進(jìn)入風(fēng)道。風(fēng)道內(nèi)適宜的溫度和積塵，為生物體提供了良好的生存環(huán)境。在生活環(huán)境中，大量螨蟲(chóng)、真菌、細(xì)菌、病毒等滋生，通過(guò)出風(fēng)口吹入室內(nèi)，造成生產(chǎn)車(chē)間空氣污染，使車(chē)間粉塵、細(xì)菌濃度超標(biāo)該標(biāo)準(zhǔn)，將嚴(yán)重影響食品衛(wèi)生安全，危及室內(nèi)工作人員的健康。

　　因此，對(duì)于食品安全生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，定期對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的空調(diào)系統(tǒng)可以進(jìn)行清洗和保養(yǎng)是非常具有重要的。

　　食品生產(chǎn)車(chē)間中央空調(diào)系統(tǒng)清洗維護(hù)注意事項(xiàng)：

　　1、清潔風(fēng)管時(shí)，應(yīng)采用接觸式負(fù)壓清潔法或擦拭清潔法，避免采用傳統(tǒng)的粉塵清潔法，以免造成二次污染。

　　2、如果在清洗過(guò)程中需要更換初效過(guò)濾器和中效過(guò)濾器，必須按照空調(diào)系統(tǒng)生產(chǎn)工藝條件的基本要求進(jìn)行更換。

　　3、風(fēng)道及相關(guān)部位清洗后，必須不斷進(jìn)行消毒處理，達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)要求。

　　4.所有清潔工具作業(yè)前后均應(yīng)消毒，服務(wù)人員應(yīng)穿戴生化防護(hù)服，避免二次污染和交叉感染。

　　5、清理后的污染物要進(jìn)行一個(gè)特殊數(shù)據(jù)處理和控制，避免二次環(huán)境污染。

　　6、空調(diào)系統(tǒng)在檢修時(shí)，要重點(diǎn)關(guān)注空調(diào)系統(tǒng)的生產(chǎn)是否符合生產(chǎn)工藝條件的要求。

　　為保證食品安全生產(chǎn)生活質(zhì)量和工人身體健康，建議食品公司生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)每年對(duì)車(chē)間空調(diào)設(shè)備信息進(jìn)行1-2次保養(yǎng)，清洗中央空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)1-2次一年幾次。

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